सामग्री : एक किलो बड़ी गाजर, एक लीटर क्रीम दूध, मावा, चीनी, घी, बादाम, काजू, किशमिश।

हलवा बनाने की रेसिपी : गाजर को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें।एक कड़ाही में घी गर्म करें।फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर डालकर ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें।जब गाजर पक जाए तो उसमें दूध डालकर मिला लें।अब इसे लगभग 20-25 मिनट पकने दें।जब दूध सूखने लगे तो मावा और चीनी मिला कर कुछ मिनट पकाएं। बीच-बीच में हलवा चलाते रहें।पानी सूखने तक फ्राई करें।ऊपर से थोड़ा घी मिलाएं।हलवे को जितना पकाते हैं, उतना ही स्वाद बढ़ता है।अब गैस बंद करके इसमें ऊपर से ड्राई फ्रूट्स मिला लें।गाजर का हलवा तैयार है।

Gajar Halwa