शिमला मिर्च हेल्थ के लिए खूब ज्यादा फायदेमंद होती है। इस सब्जी के साथ कई तरह के एक्सपेरिमेंट भी किए जाते हैं। जैसे इसे आलू के साथ मिला कर बनाया जाता है, तो कभी भूर्जी में डाल कर, राजस्थान में बेसनी शिमला मिर्च को भी खूब चांव से खाया जाता है। शिमला मिर्च को फैंसी खाने जैसे पास्ता, पिज्जा और मैकरोनी में भी डाल कर खाया जाता हैं।
सामग्री : फ्रेश शिमला मिर्च, कच्चे केले, नमक , मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर ,खटाई पाउडर , गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला पाउडर, सरसों का तेल
कैसे बनाएं : इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले कच्चे केले को धोकर उबाल लें। जब तक केले उबल रहे हैं तब तक शिमला मिर्च को अच्छे से धोएं और इसके डंठल को निकाल लें। फिर बीच से इसके बीज निकाल लें और शिमला मिर्च को पूरी तरह से खाली कर लें। अब केले उबल गए होंगे कुकर को ठंडा होने दें और फिर इसके छिलके को उतार कर केले को मैश कर लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें सभी मसाले नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला पाउडर डालें । फिर इसमे मैश किए कच्चे केले डालें और फिर अच्छे से मिक्स करें। जब ये अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें गरम मसाला पाउडर और खटाई पाउडर डालें। अच्छे से मिक्स करें। कुछ देर के लिए केले को सिकने दें। जब केले अच्छे से सिक जाएं तो इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा करें। केले ठंडे होने के बाद इन्हें शिमला मिर्स में भरें और फिर कढ़ाई में तेल दोबारा गर्म करें। अब सभी भरी शिमला मिर्च को गर्म तेल में डालें और ढक दें। 5 से 7 मिनट बाद चेक करें, जब मिर्च गल जाएं तो इसका ढक्कन हटाएं और कुरकुरा होने के लिए 10 से 12 मिनट फिर पकाएं।  इन्हें पूड़ी, पराठे और रोटी के साथ सर्व करें।

Capsicum