Recipe : सर्दियां आ गई हैं। लोग सर्दियों में गरमा गरम पकौड़े, कचौड़ियां, स्टफ्ड पराठे आदि खाना पसंद करते हैं। पकौड़े में लोगों को कई वैरायटी मिल जाती हैं। जैसे वह आलू प्याज के पकौड़ों का स्वाद तो किसी भी सीजन में ले सकते हैं, लेकिन सर्दियों में गोभी, पालक के पकोड़े अधिक स्वादिष्ट लगते हैं।

दूसरी ओर लोग अक्सर बचे हुए खाने को लेकर चिंतित रहते हैं। दरअसल, बहुत सारे लोग हैं जो खाना बर्बाद करना नहीं चाहते हैं। ऐसे में जब रात का खाना बच जाता है तो उसे सुबह दोबारा गर्म करके खा लेते हैं। लेकिन अक्सर बच्चे या कई लोग रात का खाना दोबारा खाने में आनाकानी करते हैं। महिलाएं बच्चों को रात की बची बासी रोटी को दूध या चीनी के साथ, तवा पर पराठे की तरह सेंककर किसी तरह खिलाती हैं। लेकिन सर्दियों में बची बासी रोटी का लजीज स्नैक्स बनाकर सेवन कर सकते हैं। यहां आपको बासी रोटी से पकोड़े बनाने की रेसिपी बताई जा रही है। घर पर अगर रात की रोटी बच गई हों तो उससे सर्दियों में पकौड़े बना सकती हैं।

सामग्री
रात की बची रोटी, उबले आलू, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हरी मिर्च, बेसन, जीरा, बेकिंग सोड़ा, तेल।

रोटी के पकोड़े बनाने की  विधि 

स्टेप 1- उबले आलू को मैश करके उसमें हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च मिला लें।

स्टेप 2- अब एक बर्तन में बेसन का घोल तैयार कर लें, इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, जीरा, हरी मिर्च मिलाएं और पानी डालकर घोल बना लें।

स्टेप 3- इस घोल में बेकिंग सोडा मिलाकर कुछ देर रख दें। ध्यान रखें कि घोल न तो ज्यादा गाढ़ा हो और न ही अधिक पतला हो।

स्टेप 4- अब रोटी पर मैश किए हुए आलू का मिश्रण फैला लें। फिर रोटी का रोल बना लें। रोल को दो, तीन टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 5- एक कड़ाही में तेल गर्म करें।

स्टेप 6- जब तेल गर्म हो जाए तो रोटी के रोल को बेसन में डुबोकर कड़ाही में डालें।

स्टेप 7- अब रोटी को तल लें। सुनहरा होने तक तलने के बाद गरम गरम रोटी पकौड़े परोसें।

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